(1)咖啡有一定的刺激性。消化系统疾病患者及有胃病的人都有这种经验,就是医生一定会嘱咐,刺激性食物不要吃,包括酒、辣椒、咖啡、茶、碳酸饮料。
咖啡之所以名列其中,就是因其中的单宁酸会刺激胃酸分泌,如果是消化疾病急性期的患者一定要避免。恢复健康之后,如果偶尔饮用咖啡,也*好是在饭后用,避免空腹喝咖啡。
(2) 多年来,人们进行了许多详尽、彻底的研究,试图找出喝咖啡和引发癌症与心脏病之间的关联,但都未果。也没有研究证明咖啡会导致高血压。有一项研究证明咖啡和血液中胆固醇増高(血胆固醇**会导致心血管疾病)有着确切的关联,但是同时发现试验者中胆固醇**的人都大量摄入一种斯堪的纳维亚式煮泡的咖啡。在该咖啡的制作过程中,煮的时间和浸泡的时间都过长。
但若将这种咖啡在喝之前过滤一下的话,似乎可以去除咖啡中导致胆固醇**的一种油类物质。
(3) 诱发骨质疏松是科学研究普遍认同的一个观点,认为咖啡因本身具有很好的利尿效果,如果长期且大量喝咖啡,容易造成骨质流失,对骨量的保存会有不利的影响,对于妇女来说,可能会增加骨质疏松的威胁。
但前提是,平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙,或是不经常动的人,特别是更年期后的女性,因缺少雌激素造成钙质流失,以上这些情况再加上大量的咖啡因,才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受,还是可以做到不因噎废食的。
(4)咖啡进入体内,会提高人的兴奋度,使血压有明显升高,如果你本身已有高血压时,使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险性的相乘效果。因此高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人,以为他们对咖啡因的效果已经免疫,然而事实并非如此,一项研究显示,喝一杯咖啡后,血压升高的时间可长达12小时。
(5)喝咖啡会影响睡眠。睡眠不好的人群,*好在下午3点之后就不要喝咖啡,更不要在晩餐后喝,这样会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵,可能会在不知不中喝过量,对身体不好。
(6)以下人群不宜饮用咖啡:患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾病;老年妇女常喝咖啡会减少钙质、引起骨质疏松;胃病患者喝咖啡过量可引起胃病恶化;孕妇如果饮过量咖啡,可导致胎儿畸形或流产,研究证明,怀孕会使妇女的身体对咖啡因的代谢所需的时间增长,且由于咖啡因会转移到胎儿体内,因此建议孕妇孕期的咖啡摄入量要减少到平时的一半,且每次喝咖啡的时间间隔要长一点。
若是很在意的话,*好怀孕期间避免一切带咖啡因的饮食;维生素B1缺乏者不可大量饮用咖啡,维生素B可保持神经系统的平衡和稳定,而咖啡对其有破坏作用;癌症患者饮用过量的咖啡会加重病情。
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认识咖啡里的多酚
多酚被认为具有**动脉硬化的效果,红葡萄酒和可可等含有多酚已广为人知。可你知道吗?咖啡也含有可与红葡萄酒匹敌的多酚。据日本茶水女子大学研究生院学者调查,在人们一天的饮食生活中,从工作间隙及饭后饮用的咖啡中摄取的多酚*多。
据测定,以相当于100mL饮料的多酚含量为准,红葡萄酒依浓度不同含量在150-300mg之间,平均含量为230mg。咖啡每100mL含有200mg多酚,而绿茶每100mL多酚的含量则在115mg左右。
该研究生院学者从以9000人为对象的饮料摄取量调查以及其中109人的饮料摄取量的详细调查中,调查了上述人的多酚摄取量。结果显示,一天内摄取的多酚有八成来自于饮料,来自食物的为两成。并且,从饮料摄取的多酚有半数是来自咖啡。
研究学者认为,在发达国家中,日本(由动脉硬化引起)的心肌梗死患
者是*少的,成为世界*长寿的国家。究其原因,主要在于饮食生活,另外就是茶,因为茶中富含多酚。如果有一种饮品能替代茶,供应人体所需的多酚,那么****的选择是咖啡。
研究学者指出,尽管多酚的必要摄取量尚不明确,若按之前调查的基准(日均1000~1500mg)为依据,每天则要喝5杯咖啡或10杯茶,这样大致可以获得多酚的必要摄取量。现在已知,当欲镇静情绪,或调整心情时,喝咖啡不仅可令心情放松,而且会对身体健康十分有益,即达到心身俱佳的效果。另外,有研究显示,咖啡有预**症和糖尿病的作用
了解西方文化,首先要懂咖啡,可见咖啡在西方国家的地位。一种咖啡不同的人、不同的国家都有不同的喝法。在咖啡没有这般风靡全球的早期,不同国家的喝咖啡的方法是各不相同的,意大利、法国、英国、荷兰等国家各有各的传统咖啡饮用法。
随着咖啡日趋国际化、大众化,咖啡的饮用法也渐大同化、简单化。在纽约、巴黎、东京、上海的街头,随处可见匆忙的人们手持一杯咖啡。咖啡已经不仅仅是一种饮品,而是逐渐演变成一种文化对很多西方国家来说,咖啡影响至深,可以说没有咖啡就不算生活。
